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Le Larousse du chocolat : Recettes, techniques et tours de main, by Pierre Hermé
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Détails sur le produit
Relié: 367 pages
Editeur : Larousse (30 septembre 2009)
Collection : CUISINE/VINS
Langue : Français
ISBN-10: 2035844177
ISBN-13: 978-2035844170
Dimensions du produit:
26 x 3 x 19,2 cm
Moyenne des commentaires client :
4.2 étoiles sur 5
13 commentaires client
Classement des meilleures ventes d'Amazon:
254.566 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
Je cherchais un livre dédié aux friandises chocolatées, j'ai été déçue de voir que ce n'était pas le cas. Autant pour moi, cela reste un très bon livre, malheureusement pauvrement illustré. Ne vous attendez pas à retrouver l'excellente mise en page de "patisserie" de Christophe Felder . cependant les recettes dans leur globalité sont accessibles même à un cuisinier peu chevronné.Les amoureux du chocolat seront ravis.
Bon livre mais je suis reste un peu sur ma faim,j ai achete presque tous les larousse de cuisine et j etais habitue a une somme enorme de recettes la on a 2 ou 3 recettes par page,beaucoup de grandes photo (tres belles au demeurant) mais on sent le besoin de faire de la page.Hormis ceci les recettes sont tres bien expliquees dommage qu il n y ait pas plus de recettes de chocolat-bonbon
Très beau livre, recettes claires et précises.Recette de Pierre Hermé, qui reprend toute les préparations de base de la pâtisserie.Très bon ouvrage pour les novices qui ne veulent plus se tromper!
Bien expliqué, bien illustré, excellent à tester, le livre à avoir pour toute pâtissière fan de chocolat qui se respecte
Le produit est arrivé conforme au descriptif et à la photo.Le livre, par ailleurs, est LA référence du livre sur le chocolat. Très bien fait
Très beau livre. Un excellent rapport qualité-prix.Des recettes rapides et d'autres plus élaborées (il faut parfois s'y prendre la veille). De petits ou grands gâteaux, des mousses, des desserts glacés, des tartes, des cakes ou des bonbons et également quelques recettes salées. Il y a également un chapitre sur l'histoire du chocolat et à la fin du livre, un guide de savoir-faire (les pâtes, ganaches, décorations) bien utile. Pour tous les jours, pour un goûter ou pour un jour de fête, vous ne serez jamais à court d'idée.Je recommande ce livre, j'en avais déjà plusieurs mais pour une fois j'ai vraiment envie de tester toutes les recettes.Les photos sont magnifiques mais toutes les recettes ne sont pas illustrées (évidemment impossible, étant donné le nombre)En revanche beaucoup d'entre elles sont assez sucrées et j'ai parfois adapté la quantité de sucre aux habitudes de la famille.N'hésitez pas à l'offrir, nul doute que vous ferez plaisir.
J'ouvre aujourd'hui le livre au hasard ( enfin pas tout à fait ) je lis la recette de la mousse au chocola pour le gâteau "pomme de pin" et que lis-je ??? "temperez le chocolat " avant de l'incorporer aux autres ingrédients....On marche sur la tête.
voici un livre que j'utilise toutes les semaines avec succès. le classement des recettes est efficace, le choix est magnifique. c'est vrai que s'il avait pu y avoir 1 photo par recette ça aurait été encore mieux mais il aurait fallu 50 pages de plus!
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